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江南

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民国江南的旅馆业与城市生活的现代化  

2017-12-07 09:12:16|  分类: 江南研究 |  标签: |举报 |字号 订阅

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民国江南的旅馆业与城市生活的现代化

冯贤亮


《江西社会科学》第12期,2011年,第1116

2017年12月07日 - 江南 - 江南

 

……

旅馆广告与生活观念

 

为了更多地招徕顾客、扩大影响、提高经营收益、繁荣营业局面,不消说那些著名的旅馆或旅舍,就是一般的旅馆,都喜欢散发或刊登广告。至于新开张的旅馆,在广告方面更是十分在意。

就苏州的新苏台旅社与三新旅社而言,当时的广告介绍说,前者在阊门外鸭蛋桥下,新建三层楼,洋房四十幢,布置有大小房间八十间;后者在阊门外广济桥下,新建三层楼,洋房六十幢,布置大小房间一百余间。显示了这两个旅馆的风格与规模。两个旅馆的经理当时都是黄驾雄,他发布的广告词这样介绍道:“设备完全,招待周到,帐子、被头、线毯、枕头异常干净,棕垫均用布套,以免臭虫做窠,夏天包无臭虫。贵客光顾,尽可高枕无忧。冬令有橡皮热水袋以暖手,铜脚炉以暖脚,茶壶均用藤茶桶要,使贵客随时用热茶可吃。此外,香皂、牙粉、牙刷、板刷、笔墨、信纸、信封、洋烛、洋火、纸吹、封信奖糊、润面洋蜜,一切均听贵客使用,不取分文。务请各界光顾,不胜欢迎之至。”[1]

苏州城中的玄妙观,属于商业最繁盛的一大中心地。这里就建有一个共和旅社,时人称“富商大贾贵绅学界来苏旅行,无有不至元[玄]妙观者”。该旅社新刊的广告词说:“为贵客计图便利起见,特于观前宫巷、碧凤坊巷创造三层楼房,布置大小官房三十余间,空气流通,冬夏咸宜,器具全新,配置精雅,交通便利,伺候周到。倘蒙各界惠临,不胜欢迎之至。”[2]

像这样的上等新旅社,有的还在筹建之中。例如,在阊门马路广济桥堍的苏州饭店,就由“账房”出面,作了一份预告:“本店现在起造洋式水门汀高大楼房二十余间,配置大小官房三十余间,全用洋式器具。官房则铜床、绸帐,华丽非常。客房亦罗帐铁床,精雅绝伦。冬令装设火炉,四面均用窗帏;夏令添备风扇,门窗全用铁纱。冬夏咸宜,寒暑不知。请客则有电话,消息灵通。唤人则有电铃,便利非凡。菜肴则中西兼备。车马则听凭呼唤。至茶房之伺候周到,交通之来往便利,犹其余事也。现在将次工竣,即当开幕。倘蒙中外各界贵客光临,不胜欢迎。  苏州饭店账房谨识。”[3]

其实,在那样一个日新月异的时代,新的旅馆饭店不时会在城市中产生,并不是新奇的事情。也因为如此,这些旅馆之间的竞争就显得激烈起来,对于那些后起而无名的旅馆来说,确实需要做点宣传,以扩大影响。在无锡,刚建好的泰山饭店,就介绍说:“三层大厦,高尚堂皇,全部新制,卫生设备。”被介绍者们目为清洁精雅、最合理想的饭店。[4]

在杭州,以滨西湖地带最具吸引力,也成为这些旅馆广告的主打介绍。如湖滨旅馆,还有英文名作Woo Ping Hotel。它的广告词,写得像四言律诗:“西湖名胜,中外交称。本馆地址,适临湖滨。洋房高大,陈设极精。床铺饮食,清洁绝伦。交通便利,招待殷勤。如蒙莅止,无任欢迎。”房间价格自六角起至四元不等,虽不便宜,但可以照码打九折。至于馆内的饭食价目,“从一角至三角,大菜点菜价亦从廉”。[5] 后来的西湖指南中介绍说,湖滨旅馆官房的价格是24角至28角,客房要便宜些,为7角至12角。[6]

同样地近西湖,在湖滨大马路上的环湖旅馆,房间价格稍有偏高,官房价为28角至35角,客房则为6角至16角。[7] 它的广告词竭力突出该旅馆的优点所在,希望能招徕到更多的顾客:“本馆不惜巨资,自建三层楼洋房数十幢,房间特别高大宽敞,空气清新,光线充足,在杭州首屈一指。向蒙各界惠顾诸君称许,内容设备更能尽善尽美,应用器具力图日精月新,招呼务求敏捷,伺候格外周到,房间价目特别平廉。各界赐顾,竭诚欢迎!”[8]

比环湖旅馆稍微便宜一些,但位置一样靠近西湖的聚英旅社,房间价格是从5角至5元不等。[9] 其广告词写得生动有趣得多,也能反映其旅馆特色:[10]

 

先生,你到杭州吗?你住很好的旅馆吗?请你看西湖聚英旅社的特色:

一、地点适宜。社址就在旧旗营花市路,四旁马路,前面临西湖,不论坐船或乘车,便利地方实在多。

二、注意卫生。房屋既高大,空气也新鲜,被褥和饮食都是很清洁(中西餐俱备),四围没有喧闹声,晚上可安眠。

三、布置完备。电灯和电炉,电话和电扇,一切设置都完全,里面还有大花园,四季花卉供玩赏,并且设有俱乐部,书报社,还有男女新浴室等。

电话:客房829号、楼上830号。

聚英旅社主人谨启

 

在外国人撰写的英文版《杭州旅游线路》中,也介绍过这个旅馆,比较简洁:“面临西湖,超过百间客房,现代风格装饰,冬有电炉,夏有电扇,外国风格的浴室,食物优良,服务周到,价格适中。”在介绍新新旅馆时,文字更少:“这个新旅馆全部配有现代设施,优雅的客房,每个卧室建有独立的浴室。”[11] 在介绍中,都突出了旅馆的现代化及舒适性。

上海的旅馆极多,名称繁杂,除了称作旅馆、饭店、酒店的,也有呼作客栈、旅舍或旅社的。凡称旅馆、旅社的,必定配有被褥,饭钱则需另算。每天的住宿费从数元至百余文不等。著名的旅馆,大多位于爱多亚路一带(其地俗称洋泾浜)及英租界中心一带。而外国旅馆多在静安寺路及沿黄浦江一带。[12] 上海的旅馆价格似乎要较外地为偏高,位于广东路四百八十号的中央大旅社,房间价格起点就是一元,居然还号称是“从廉定价”,其广告词称:“七层房屋,旅业称雄;交通便利,地位适中;水汀温暖,光线明亮;冬夏咸宜,长乐未央;装璜华贵,陈设精雅;堂皇礼厅,特别宽大;中西菜肴,昼夜随意;色色俱备,便于商旅;一至十元,从廉定价;高轩莅止,唯此旅社。”[13]

这个广告充满了自信,好像除了这个旅馆,寓客们已无再好的选择。这是当时旅馆广告中比较多的现象,主要目的无非是通过各种方式,多吸纳客源罢了。在镇江西坞街内的老祥发栈旅馆,曾刊登过一个特别启事,介绍了旅馆的特色甚至顾客的口碑:“敝馆自开设以来,历有年所,极意整一切积习,以谋旅客之便利。大小房间,中式、西式悉听贵客之便;至于招待殷勤,陈设雅致,唤呼灵便,深夜安宁,均非他家所能及。凡惠临敝馆者,均皆赞许。因此益加整理,此后各界旅镇诸君光临敝处者,则不胜欢迎之至。”[14]

这些凭借民国时代新式生活方式扩张而无所不至的旅馆广告,竭力说明各旅馆的优点与生活设施的全面与先进。与其他工商业产品的广告一样,这都在无形中引起了城市生活观念方面的变化。人们对于旅馆广告的意义、生活空间的选择、消费意识的更新以及现代文明生活方式等,自然都有了新的认识。



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